カレーうどん
柔らかな鶏肉、新鮮な野菜、もっちりとしたうどんをコクのあるカレースープで煮込んだ、心温まる一品です。
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材料
- 1 大さじ 植物油
- 450 g 鶏もも肉（皮なし、骨なし）, 一口大に切った
- 1 玉ねぎ, 薄切り
- 2 にんじん, 薄切り
- 2 にんにく, みじん切り
- 1 小さじ 生姜, すりおろし
- 950 ml 鶏ガラスープ
- 110 g カレールウ, 刻んだ
- 400 g ゆでうどん
- 2 青ねぎ, 小口切り
作り方
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1
大きな鍋に1 大さじ 植物油を入れ、中火で熱します。
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2
450 g 一口大に切った 鶏もも肉（皮なし、骨なし）を加え、軽く焼き色がつくまで5分間炒めます。
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3
1 薄切り 玉ねぎ、2 薄切り にんじん、2 みじん切り にんにく、1 小さじ すりおろし 生姜を加え、しんなりするまで3分間炒めます。
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4
950 ml 鶏ガラスープを注ぎ、沸騰させます。
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5
蓋をして、野菜が柔らかくなり鶏もも肉（皮なし、骨なし）の中心温度が74°Cに達するまで10分間煮込みます。
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6
火から下ろし、110 g 刻んだ カレールウを加えて溶けるまで混ぜます。
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7
400 g ゆでうどんを加え、弱火で3分間煮込みます。
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8
器に盛り付け、2 小口切り 青ねぎを散らします。