スパイスキーマラップ
香ばしいスパイス薫るひき肉（キーマ）とフレッシュな野菜、そしてさっぱりしたヨーグルトソースを詰め込んだ、インド風の風味豊かなラップです。手軽に本格的な南アジアの味わいを楽しめる、ランチにぴったりの一品です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 450 g 牛ひき肉（またはラムひき肉）
- 2 大さじ 植物油
- 1 黄玉ねぎ, みじん切り
- 4 ニンニク, みじん切り
- 2.5 cm 生姜, すりおろし
- 1 青唐辛子（セラーノまたはハラペーニョ）, 細かく刻んだ
- 1 大さじ ガラムマサラ
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ コリアンダーパウダー
- 1/2 小さじ ターメリックパウダー
- 2 トマト, 角切り
- 75 g 冷凍グリンピース, 解凍した
- 1 小さじ 塩
- 60 ml パクチー, 刻んだ
- 125 g ギリシャヨーグルト
- 1 きゅうり, すりおろして水気を絞った
- 2 大さじ ミントの葉, 細かく刻んだ
- 1 大さじ レモン汁
- 4 フラットブレッド（ナンまたはロティ）, 温めた
- 1/2 赤玉ねぎ, 薄切り
- 100 g レタスの葉, ちぎった
作り方
-
1
まずライタ（ヨーグルトソース）を作ります。小さなボウルに、125 g ギリシャヨーグルト、1 すりおろして水気を絞った きゅうり、2 大さじ 細かく刻んだ ミントの葉、1 大さじ レモン汁の半量、少量の塩を合わせます。よく混ぜて、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
-
2
大きなフライパンに2 大さじ 植物油を入れ、中火から強火で熱します。1 みじん切り 黄玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで5分ほど炒めます。
-
3
4 みじん切り ニンニク、2.5 cm すりおろし 生姜、1 細かく刻んだ 青唐辛子（セラーノまたはハラペーニョ）を加えます。香りが立つまで1分ほど炒めます。
-
4
450 g 牛ひき肉（またはラムひき肉）を加え、スプーンでほぐしながら、色が変わるまで5分から7分ほど炒め合わせます。
-
5
1 大さじ ガラムマサラ、1 小さじ クミンパウダー、1 小さじ コリアンダーパウダー、1/2 小さじ ターメリックパウダーを加えます。スパイスが肉全体に行き渡るようによく混ぜ、1分ほど炒めます。
-
6
角切りの2 角切り トマト、75 g 解凍した 冷凍グリンピース、1 小さじ 塩を加えます。トマトが煮崩れて水分が少なくなるまで、さらに5分ほど炒めます。60 ml 刻んだ パクチーの半量を混ぜ込み、火から下ろします。
-
7
パッケージの指示に従うか、乾いたフライパンの両面を数秒ずつ温めて、4 温めた フラットブレッド（ナンまたはロティ）を温めます。
-
8
ラップを組み立てるため、それぞれのフラットブレッドにヨーグルトソースを薄く塗り、縁に少し余白を残します。中央にスパイシーな肉の具材をのせます。
-
9
100 g ちぎった レタスの葉、1/2 薄切り 赤玉ねぎ、残りのパクチーをトッピングします。お好みで残りレモン汁をかけます。
-
10
フラットブレッドの両端を内側に折り込み、きつく巻き上げます。斜め半分に切って、すぐに提供します。