パパダム
ウラダ豆の粉に黒こしょうとクミンを効かせた、パリパリした薄焼きフラットブレッド。コンロでサッと揚げて、カリッとした副菜やスナックに最適です。
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材料
- 125 g ウラダ豆粉
- 1/2 小さじ クミンシード, 砕いた
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 粗く割った
- 1/4 小さじ 重曹
- 1/2 小さじ 塩
- 60 ml 水
- 60 ml 中性植物油
作り方
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1
ボウルに 125 g の ウラダ豆粉、1/2 小さじ の 砕いた クミンシード、1/4 小さじ の 粗く割った 黒こしょう、1/4 小さじ の 重曹、1/2 小さじ の 塩 を混ぜ合わせます。
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2
60 ml の 水 を少しずつ加え、固めで滑らかな生地にこね上げます。
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3
生地を等分の小さな塊に分け、清潔な作業台の上でそれぞれ紙のように薄くのばします。
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4
フライパンに 60 ml の 中性植物油 を入れ、強火で熱します。
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5
生地の円盤を両面とも 10 秒から 15 秒ずつ、完全に膨らんでカリッとするまで揚げます。