レッドレンティル・ダール
赤レンズ豆を煮込み、香り豊かなスパイスオイルで仕上げた、心温まる一品です。
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材料
- 190 g 赤レンズ豆, 洗ったもの
- 700 ml 水
- 1/2 小さじ ターメリックパウダー
- 1 小さじ 塩
- 2 大さじ 植物油
- 1 小さじ クミンシード
- 1 黄玉ねぎ, みじん切り
- 4 ニンニク, みじん切り
- 2 小さじ 生姜, すりおろし
- 1 ローマトマト, ダイス状
- 60 ml パクチー, 刻んだもの
作り方
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1
鍋に 190 g の 洗ったもの 赤レンズ豆、700 ml の 水、1/2 小さじ の ターメリックパウダー、および半分の量の 1 小さじ の 塩 を合わせます。
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2
沸騰させたら蓋をし、弱火で15分間、柔らかくなるまで煮込みます。
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3
フライパンで 2 大さじ の 植物油 を中火で熱し、1 小さじ の クミンシード を加えてジュワッと音がするまで炒めます。
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4
1 の みじん切り 黄玉ねぎ、4 の みじん切り ニンニク、2 小さじ の すりおろし 生姜 を加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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5
1 の ダイス状 ローマトマト と残りの 1 小さじ の 塩 を加え、しんなりするまで3分間炒めます。
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6
温かいトマトのミックスを煮上がったレンズ豆に加え、よく混ぜ合わせ、60 ml の 刻んだもの パクチー をトッピングします。