완두콩 파스타 카르보나라
바삭한 판체타, 부드러운 완두콩, 실크처럼 부드러운 달걀 및 파르메산 소스가 특징인 클래식 파스타 요리입니다. 빠르고 든든한 저녁 식사에 완벽합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 스파게티
- 170 g 다진 판체타
- 4 대란, 푼 것
- 100 g 파르메산 치즈, 간 것
- 145 g 냉동 그린피스, 해동한
- 1 작은술 후추, 으깬
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 물을 끓이고 1 작은술 소금을(를) 넣습니다.
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2
볼에 4 푼 것 대란, 100 g 간 것 파르메산 치즈, 1 작은술 으깬 후추을(를) 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
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3
끓는 물에 450 g 스파게티을(를) 8분에서 10분 동안 알덴테로 삶고, 면수를 120 ml 남겨둔 뒤 물기를 뺍니다.
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4
중불로 달군 큰 팬에 170 g 다진 판체타을(를) 6분에서 8분 동안 바삭해지고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 볶은 다음, 145 g 해동한 냉동 그린피스을(를) 넣고 1분간 볶습니다.
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5
팬을 불에서 내리고 뜨거운 파스타와 남겨둔 면수를 넣은 뒤, 달걀 혼합물을 빠르게 섞어 크리미한 소스를 만듭니다.