지아르디니에라
콜리플라워, 고추, 셀러리, 올리브를 식초와 오일에 절여 만든 새콤달콤한 이탈리아계 미국식 절임 채소 렐리시입니다. 미리 준비하세요. 채소는 최소 24시간 동안 절여야 합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 210 g 콜리플라워 소방이, 작게 썬 것
- 4 셀러리 줄기, 얇게 썬 것
- 1 pepper 빨간색 또는 초록색 피망, 썰기
- 120 ml 병에 든 스포트 고추(또는 페페로치니), 썬 것
- 120 ml 피멘토를 채운 초록 올리브, 썬 것
- 130 g 당근, 작게 썬 것
- 240 ml 증류식 백식초
- 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 작은술 코셔 소금
- 1 작은술 말린 오레가노
- 1/2 작은술 으깬 레드 페퍼 플레이크
- 4 마늘 쪽, 얇게 썬 것
만드는 법
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1
큰 볼에 210 g 작게 썬 것 콜리플라워 소방이, 4 얇게 썬 것 셀러리 줄기, 1 pepper 썰기 빨간색 또는 초록색 피망, 120 ml 썬 것 병에 든 스포트 고추(또는 페페로치니), 120 ml 썬 것 피멘토를 채운 초록 올리브, 130 g 작게 썬 것 당근, 4 얇게 썬 것 마늘 쪽을 넣고 섞습니다.
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2
다른 볼에 240 ml 증류식 백식초, 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일, 2 작은술 코셔 소금, 1 작은술 말린 오레가노, 1/2 작은술 으깬 레드 페퍼 플레이크을 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 줍니다.
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3
채소 위에 절임물을 붓고 모든 조각에 양념이 묻도록 잘 버무립니다.
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4
깨끗한 유리병이나 밀폐용기에 혼합물을 꾹꾹 눌러 담습니다. 액체가 채소를 완전히 덮도록 하세요. 필요하다면 식초를 조금 더 넣습니다.
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5
뚜껑을 닫고 서빙하기 전에 최소 24시간 동안 냉장 보관합니다. 지아르디니에라는 냉장에서 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.