주파 디 머슬즈
신선한 홍합을 마늘, 화이트 와인, 진한 으깬 토마토 육수와 신선한 허브로 쪄낸 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 신선한 홍합, 세척함
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 4 마늘 쪽, 다짐
- 1/2 작은술 레드 페퍼 플레이크
- 120 ml 드라이 화이트 와인
- 360 g 통조림 으깬 토마토
- 1/2 작은술 고운 천일염
- 60 ml 신선한 이탈리안 파슬리, 다짐
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 넣고 중불에서 달밉니다.
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2
4 다짐 마늘 쪽과(와) 1/2 작은술 레드 페퍼 플레이크을(를) 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
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3
120 ml 드라이 화이트 와인을(를) 붓고 살짝 줄어들도록 2분간 끓입니다.
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4
360 g 통조림 으깬 토마토과(와) 1/2 작은술 고운 천일염을(를) 넣고 소스를 약한 불에서 8분간 은은하게 끓입니다.
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5
910 g 세척함 신선한 홍합을(를) 넣고 뚜껑을 단단히 덮은 뒤, 껍데기가 완전히 열리고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 5분에서 6분간 익힙니다.
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6
열리지 않은 껍데기는 버리고, 60 ml 다짐 신선한 이탈리안 파슬리을(를) 넣어 섞은 후 즉시 서빙합니다.