오징어초무침
살짝 데친 오징어와 아삭한 신선한 채소를 달콤하고 매콤새콤한 고추장 양념장에 버무린 샐러드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 오징어 튜브, 썬 것
- 1 오이, 채 썬 것
- 1 당근, 채 썬 것
- 1/2 양파, 얇게 썬 것
- 2 큰술 고추장
- 2 작은술 고춧가루
- 2 큰술 식초
- 1 큰술 설탕
- 2 마늘 쪽, 다진 것
- 2 작은술 참기름
- 2 작은술 참깨, 볶은 것
만드는 법
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1
냄비에 물을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
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2
450 g 썬 것 오징어 튜브을(를) 불투명해지고 단단해지며 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 1분에서 2분 동안 데칩니다.
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3
오징어 튜브의 물기를 빼고 얼음물에 담가 차갑게 식힌 다음 물기를 톡톡 털어냅니다.
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4
믹싱 볼에 2 큰술 고추장, 2 작은술 고춧가루, 2 큰술 식초, 1 큰술 설탕, 2 다진 것 마늘 쪽, 2 작은술 참기름을(를) 넣고 섞습니다.
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5
볼에 오징어 튜브, 1 채 썬 것 오이, 1 채 썬 것 당근, 1/2 얇게 썬 것 양파을(를) 넣고 골고루 버무립니다.
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6
2 작은술 볶은 것 참깨을(를) 뿌려 장식하고 차갑게 내놓습니다.