Zwarte sesamkoekjes
Taaie suikerkoekjes in Japanse bakkerijstijl, gemengd met geroosterde zwarte sesampasta en gerold in zwarte sesamzaadjes voor een nootachtige, gemarmerde smaak. De virale bakcreatie van Summergeist in juli 2026.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter, verzacht
- 100 g kristalsuiker
- 105 g bruine suiker, aangedrukt
- 2 ei
- 1 tl vanille-extract
- 280 g bloem
- 1/2 tl baking soda
- 1/2 tl zout
- 6 el zwarte sesampasta
- 35 g zwarte sesamzaadjes, geroosterd
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
2
Klop in een grote kom 225 g verzacht ongezouten boter, 100 g kristalsuiker en 105 g aangedrukt bruine suiker samen tot een luchtig geheel, ongeveer 2 minuten.
-
3
Klop 2 ei en 1 tl vanille-extract erdoor totdat alles volledig is gemengd.
-
4
Klop in een andere kom 280 g bloem, 1/2 tl baking soda en 1/2 tl zout door elkaar en roer dit door het natte mengsel tot een zacht deeg ontstaat.
-
5
Verdeel 6 el zwarte sesampasta over het deeg en vouw dit 3 tot 4 keer voorzichtig om met een spatel, zodat het erdoorheen wervelt zonder volledig te mengen voor een gemarmerd effect.
-
6
Schep porties deeg van 1 1/2 el, rol elke bal door 35 g geroosterd zwarte sesamzaadjes en leg ze 5 cm uit elkaar op de voorbereide bakplaten.
-
7
Bak tot de randen stevig zijn maar de binnenkant er nog enigszins zacht uitziet, 10 tot 12 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af koelen.