Zalm Rijst Kom
De praktische virale kom uit 2026, met zalmblokjes met sojasesamglazuur op rijst met komkommer, avocado en pittige mayonaise, goed voor 35 gram eiwit per portie. Onderdelen zijn ook handig voor de lunch: bewaar afgekoelde zalm en rijst apart en gekoeld tot 3 dagen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g zalmfilet, zonder vel, in blokjes gesneden
- 60 ml sojasaus
- 2 el honing
- 2 tl geroosterde sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el rijstazijn
- 1 el plantaardige olie
- 560 g gekookte witte rijst
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 2 avocado, in plakjes gesneden
- 60 ml mayonaise
- 2 tl sriracha
- 2 tl sesamzaadjes, geroosterd
- 2 lente-ui, dun gesneden
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kom 60 ml sojasaus, 2 el honing, 2 tl geroosterde sesamolie, 2 teentjes fijngehakt knoflook en 1 el rijstazijn door elkaar om het glazuur te maken.
-
2
Voeg 680 g in blokjes gesneden zalmfilet, zonder vel toe aan het glazuur en schep voorzichtig om zodat alles bedekt is. Laat 10 minuten staan.
-
3
Verhit 1 el plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Til de zalm uit de marinade, laat overtollige marinade eraf druipen en leg in een enkele laag in de koekenpan, bewaar de marinade.
-
4
Bak de zalm 2 tot 3 minuten per kant, keer voorzichtig om, tot deze aan de buitenkant bruin is en in het midden net ondoorzichtig, met een interne temperatuur van 63°C.
-
5
Giet de bewaarde marinade in de koekenpan en laat 1 tot 2 minuten zachtjes koken tot het indikt tot een glazuur dat de zalm bedekt.
-
6
Roer in een kleine kom 60 ml mayonaise en 2 tl sriracha door elkaar om de pittige mayonaise te maken.
-
7
Verdeel 560 g gekookte witte rijst over kommen. Leg de geglaceerde zalm, 1 in blokjes gesneden komkommer en 2 in plakjes gesneden avocado erop.
-
8
Besprenkel met de pittige mayonaise, bestrooi met 2 tl geroosterd sesamzaadjes en 2 dun gesneden lente-ui, en serveer.