Krokante Chili-olie Eieren op Toast
Trendy ontbijt met krokant gebakken eieren besprenkeld met smaakvolle chili-olie, geserveerd op beboterde toast met verse kruiden.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 4 plakken sneden brood
- 30 g boter
- 2 el olijfolie
- 1/4 tl rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 takjes verse tijm
- 1/4 tl zeezout
- 1/8 tl zwarte peper
- 1 el verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Rooster 4 plakken sneden brood tot het goudbruin is.
-
2
Smeer 30 g boter op de hete toast.
-
3
Maak chili-olie: verhit 2 el olijfolie in een kleine koekenpan op laag vuur.
-
4
Voeg 2 fijngehakt teentjes knoflook en 4 takjes verse tijm toe aan de olie en laat 2-3 minuten trekken, waarbij je oppast dat de knoflook niet bruin wordt.
-
5
Haal van het vuur en roer 1/4 tl rode pepervlokken erdoor.
-
6
Verhit een aparte koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
-
7
Breek 4 grote eieren in de koekenpan en bak tot de randen krokant en goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
-
8
Breng op smaak met 1/4 tl zeezout en 1/8 tl zwarte peper.
-
9
Plaats de gebakken eieren op toast.
-
10
Besprenkel de geïnfuseerde chili-olie over de eieren.
-
11
Garneer met 1 el gehakt verse peterselie en serveer direct.