Victoria Sponge Cake
Twee lichte, luchtige caken met zoete jam en room ertussen. Afgewerkt met een subtiel laagje poedersuiker.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter, verzacht
- 200 g basterdsuiker
- 4 grote eieren, losgeklopt
- 250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 6 el frambozenjam
- 240 ml slagroom, stijfgeklopt
- 2 el poedersuiker
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C en vet twee ronde bakvormen van 20 cm in.
-
2
Klop 225 g verzacht ongezouten boter en 200 g basterdsuiker samen in een grote kom tot een lichte en luchtige massa.
-
3
Voeg 4 losgeklopt grote eieren geleidelijk toe aan het mengsel en klop goed na elke toevoeging.
-
4
Spatel 250 g gezeefd zelfrijzend bakmeel er voorzichtig door tot het glad is.
-
5
Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormen en bak 20 minuten tot het goudbruin en veerkrachtig is.
-
6
Laat volledig afkoelen en verdeel dan 6 el frambozenjam en 240 ml stijfgeklopt slagroom over een van de cakelagen.
-
7
Plaats de tweede cakelag erbovenop en bestrooi met 2 el poedersuiker.