Verse lumpia
Verse loempia's gevuld met hartig varkensvlees en gestoofde groenten, gewikkeld in delicate flensjes en geserveerd met een knoflookpindasaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g varkenshaas, dun gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 135 g zoete aardappel, in julienne
- 130 g wortel, in julienne
- 180 g groene kool, versnipperd
- 2 el sojasaus
- 240 ml water
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 65 g bloem
- 240 ml water
- 55 g bruine suiker
- 2 el romige pindakaas
- 2 el maïzena
- 8 blaadjes kropsla, gewassen
Bereidingswijze
-
1
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak dan 4 fijngehakt teentjes knoflook en 1 in blokjes gesneden gele ui gedurende 2 minuten.
-
2
Voeg 230 g dun gesneden varkenshaas toe en kook gedurende 5 minuten tot het bruin is en de interne temperatuur 63°C bereikt.
-
3
Roer 135 g in julienne zoete aardappel, 130 g in julienne wortel, 180 g versnipperd groene kool en 2 el sojasaus erdoor, bak 5 minuten tot ze zacht zijn en laat dan afkoelen.
-
4
Klop 2 losgeklopt grote eieren, 65 g bloem en 240 ml water tot een dun beslag en bak dan geportioneerde dunne flensjes in een koekenpan.
-
5
Laat 240 ml water, 55 g bruine suiker, 2 el romige pindakaas en 2 el maïzena zachtjes sudderen in een kleine pan tot het is ingedikt tot saus.
-
6
Stel elke flensjes samen met een 8 blaadjes gewassen kropsla blad en de groente-varkensvleesvulling, rol strak op en besprenkel met warme pindasaus.