Lechon-saus
Een rijke, hartige en zoete saus gemaakt van leverpasta, azijn en warme specerijen, traditioneel bij geroosterd vlees.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 el olie om te koken
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 120 ml varkensleverspread
- 240 ml water
- 60 ml suikerrietazijn
- 3 el bruine suiker
- 30 g ongekruid paneermeel
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el olie om te koken in een steelpan op middelhoog vuur.
-
2
Bak 4 fijngehakt teentjes knoflook en 1 kleine in blokjes gesneden gele ui tot ze zacht en geurig zijn.
-
3
Roer 120 ml varkensleverspread erdoor en kook 2 minuten.
-
4
Voeg 240 ml water, 60 ml suikerrietazijn en 3 el bruine suiker toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
-
5
Klop 30 g ongekruid paneermeel, 1/2 tl gemalen zwarte peper en 1/2 tl zout erdoor.
-
6
Laat 5 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt, en roer voortdurend.