Rodebietensoep
Een fluweelzachte, troostrijke Duitse bietensoep op smaak gebracht met zoete appel, karwijzaad en verse dille. De soep heeft een diepe magentakleur en een uitgebalanceerde, aardse smaak.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g rode biet, geschild, in blokjes
- 1 zure appel, klokhuis verwijderd, in blokjes
- 1 gele ui, in blokjes
- 30 g ongezouten boter
- 950 ml groentebouillon
- 1/2 tl karwijzaad, vermalen
- 115 g zure room
- 2 el verse dille, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gele ui en 1 klokhuis verwijderd, in blokjes zure appel toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 680 g geschild, in blokjes rode biet en 1/2 tl vermalen karwijzaad erdoor en bak 2 minuten mee.
-
4
Giet 950 ml groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en kook 25 minuten tot de bieten gaar zijn.
-
5
Pureer de soep met een blender tot een glad geheel.
-
6
Roer 115 g zure room erdoor en garneer voor het serveren met 2 el gehakt verse dille.