Rote-Bete-Suppe
Eine seidige, wärmende deutsche Rote-Bete-Suppe mit süßem Apfel, Kümmel und frischem Dill. Sie zeichnet sich durch eine tief magentafarbene Note und einen ausgewogenen, erdigen Geschmack aus.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 680 g Rote Bete, geschält, gewürfelt
- 1 säuerlicher Apfel, entkernt, gewürfelt
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 30 g ungesalzene Butter
- 950 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Kümmelsamen, zerstoßen
- 115 g saure Sahne
- 2 EL frischer Dill, gehackt
Zubereitung
-
1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
-
2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel und 1 entkernt, gewürfelt säuerlicher Apfel hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
-
3
Rühren Sie 680 g geschält, gewürfelt Rote Bete und 1/2 TL zerstoßen Kümmelsamen unter und kochen Sie das Ganze 2 Minuten lang.
-
4
Gießen Sie 950 ml Gemüsebrühe dazu, bringen Sie alles zum Söhnen, decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Suppe 25 Minuten lang, bis die Rote Bete weich ist.
-
5
Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
-
6
Rühren Sie 115 g saure Sahne unter und garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit 2 EL gehackt frischer Dill.