Snijbietgratin
Malse snijbiet gelaagd met romige bechamelsaus en gesmolten kaas, daarna gebakken tot hij goudbruin is. Een voedzaam, elegant bijgerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g Snijbiet, gehakt
- 55 g Boter
- 4 el Tarwebloem
- 475 ml Volle melk
- 1/8 tl Nootmuskaat
- 1/2 tl Zout
- 1/4 tl Zwarte peper
- 110 g Gruyèrekaas, geraspt
- 55 g Parmezaanse kaas, geraspt
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C.
-
2
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg 680 g gehakt Snijbiet toe en kook 2 tot 3 minuten tot het gaar is. Giet goed af en duw het overtollige vocht eruit.
-
3
Maak een bechamelsaus: smelt 55 g Boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de 4 el Tarwebloem er doorheen en kook 1 minuut onder voortdurend roeren.
-
4
Voeg geleidelijk de 475 ml Volle melk toe en klop continu om klontjes te voorkomen. Kook 5 tot 7 minuten onder af en toe roeren tot het dik is geworden.
-
5
Haal van het vuur en breng op smaak met 1/8 tl Nootmuskaat, 1/2 tl Zout en 1/4 tl Zwarte peper.
-
6
Verdeel een dun laagje bechamel in een ingevette 23 x 33 cm ovenschaal.
-
7
Leg de helft van de chard over de saus.
-
8
Bedek met de helft van de overgebleven saus.
-
9
Leg de resterende chard erop.
-
10
Eindig met de resterende saus.
-
11
Meng 110 g geraspt Gruyèrekaas en 55 g geraspt Parmezaanse kaas door elkaar en strooi over de bovenkant.
-
12
Bak 25 tot 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is en bubbelt aan de randen.
-
13
Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.