Zwitserse chocolademousse
Zijdezachte Zwitserse chocolademousse gemaakt met puur chocolade en slagroom. Een elegant, luchtig dessert dat op de tong smelt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 170 g Pure chocolade (70% cacao), gehakt
- 15 g Boter
- 2 Eidooiers
- 4 el Kristalsuiker
- 240 ml Slagroom, koud
- 1/4 tl Vanille-extract
- 1/8 tl Zout
Bereidingswijze
-
1
Plaats 170 g gehakt Pure chocolade (70% cacao) en 15 g Boter in een hittebestendige kom. Smelt boven een pan met zachtkokend water au bain-marie, roer tot het glad is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
-
2
Klop in een andere kom 2 Eidooiers met 4 el Kristalsuiker tot een bleke en dikke massa, ongeveer 2 minuten.
-
3
Spatel het eidooiermengsel door de gesmolten chocolade, roer voorzichtig tot het gemengd is. Roer er 1/4 tl Vanille-extract door.
-
4
Klop in een aparte kom de 240 ml koud Slagroom stijf.
-
5
Spatel de slagroom in twee delen voorzichtig door het chocolademengsel, zodat de luchtigheid behouden blijft.
-
6
Breng op smaak met 1/8 tl Zout.
-
7
Verdeel over serveerglazen of kommen. Koel minstens 30 minuten voor het serveren.