Sałatka z confit z kaczki
Ciepła, chrupiąca udko z kaczki podawana na gorzkiej sałacie frisee wymieszanej z ostrym winegretem z szalotki i musztardy Dijon.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 legs confit z udka kaczki
- 950 ml sałata frisee, posiekana
- 1 szalotka, posiekana
- 1 łyżka musztarda Dijon
- 1 łyżka ocet z czerwonego wina
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 1/4 łyżeczka sól koszerna
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, tłuczony
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
-
2
Umieść 2 legs confit z udka kaczki na patelni żaroodpornej skórą do dołu na średnim ogniu, aż skórka się zarumieni, przez około 5 minut.
-
3
Przełóż patelnię do piekarnika i piecz, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C, przez około 12 do 15 minut.
-
4
Wymieszaj 1 posiekana szalotka, 1 łyżka musztarda Dijon, 1 łyżka ocet z czerwonego wina, 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin, 1/4 łyżeczka sól koszerna i 1/4 łyżeczka tłuczony czarny pieprz w dużej misce.
-
5
Wymieszaj 950 ml posiekana sałata frisee z sosem, a następnie poszarp 2 legs confit z udka kaczki na sałatkę.