Салат із качиним конфі
Тепла хрустка качино ніжка на подушці з гіркого салату фризе, заправленого пікантним вінегретом із шалотом та діжонською гірчицею.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 legs качине конфі
- 950 мл листя салату фризе, нарізане
- 1 цибуля шалот, подрібнений
- 1 ст. л. діжонська гірчиця
- 1 ст. л. винний оцет червоний
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 1/4 ч. л. кошерна сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець, мелений
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C.
-
2
Покладіть 2 legs качине конфі у сковороду, безпечну для духовки, шкірою донизу на середній вогонь, доки шкіра не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин.
-
3
Переставте сковороду в духовку і запікайте, доки внутрішня температура не досягне 74°C, приблизно 12-15 хвилин.
-
4
Збийте разом 1 подрібнений цибуля шалот, 1 ст. л. діжонська гірчиця, 1 ст. л. винний оцет червоний, 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму, 1/4 ч. л. кошерна сіль та 1/4 ч. л. мелений чорний перець у великій мисці.
-
5
Змішайте 950 мл нарізане листя салату фризе із заправкою, потім подрібніть 2 legs качине конфі зверху на салат.