Sałata frisée
Klasyczna francuska sałatka bistro z chrupiącymi liśćmi frisée wymieszanymi w ciepłym winegrecie z boczkiem i zwieńczona jajkiem w koszulce.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 950 ml liście frisée, poszarpane
- 110 g boczku w grubych plastrach, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki szalotki, posiekana
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 2 łyżki octu sherry
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 dużych jajek
- 1 łyżka białego octu
- 1/2 łyżeczka soli koszernej
- 1/4 łyżeczka czarnego pieprzu, mielony
Sposób przygotowania
-
1
Na patelni na średnim ogniu wysmaż 110 g pokrojony w kostkę boczku w grubych plastrach, aż będzie chrupiący i osiągnie temperaturę wewnątrz 63°C, przez około 6 do 8 minut.
-
2
Wyjmij usmażony boczku w grubych plastrach łyżką cedzakową, pozostawiając wytopiony tłuszcz na małym ogniu.
-
3
Wtrzep 2 łyżki posiekana szalotki, 2 łyżeczki musztardy dijon, 2 łyżki octu sherry, 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, 1/2 łyżeczka soli koszernej i 1/4 łyżeczka mielony czarnego pieprzu do ciepłego wytopionego tłuszczu, aby utworzyć ciepły dressing.
-
4
Umieść 950 ml poszarpane liście frisée w misce i wymieszaj z ciepłym dressingiem oraz wytopionym boczku w grubych plastrach.
-
5
Doprowadź garnek wody do delikatnego wrzenia, wmieszaj 1 łyżka białego octu i ugotuj 4 dużych jajek w koszulkach przez 3 do 4 minut, aż białka się zetną.
-
6
Rozłóż wymieszaną liście frisée na talerze i na każdej porcji ułóż jajko w koszulce.