Topfenstrudel
Austriacki strudel z twarogiem, z kruchego ciasta i bogatym nadzieniem serowym. Oprószony cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 8 arkuszy ciasto filo (rozmrożone, jeśli było mrożone)
- 110 g masło niesolone, roztopione
- 340 g serek śmietankowy, zmiękczony
- 115 g kwaśna śmietana
- 50 g cukier kryształ
- 1 duże jajko
- 1/2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/4 łyżeczka skórka z cytryny
- 40 g rodzynki
- 2 łyżki cukier puder (do posypania)
- 1/8 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
2
Ubij razem 340 g serek śmietankowy, zmiękczony i 115 g kwaśna śmietana na gładką i kremową masę.
-
3
Dodaj 50 g cukier kryształ, 1 duże jajko, 1/2 łyżeczka ekstrakt waniliowy, 1/4 łyżeczka skórka z cytryny oraz 1/8 łyżeczka sól do masy serowej. Ubijaj, aż wszystko dobrze się połączy.
-
4
Wmieszaj delikatnie 40 g rodzynki.
-
5
Rozłóż jeden arkusz 8 arkuszy ciasto filo (rozmrożone, jeśli było mrożone) na blacie roboczym i lekko posmaruj 110 g masło niesolone, roztopione. Powtarzaj układanie warstw, aż ułożysz 4 arkusze jeden na drugim.
-
6
Rozłóż połowę nadzienia serowego wzdłuż jednego dłuższego brzegu ciasta filo, pozostawiając margines 5 cm.
-
7
Zwiń strudel ciasno od strony nadzienia, podwijając boki w trakcie zwijania.
-
8
Umieść szwem do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch pozostałym masło niesolone, roztopione.
-
9
Powtórz czynność z pozostałym ciastem filo i nadzieniem, aby przygotować drugi strudel.
-
10
Piec przez 35 do 40 minut, aż staną się złotobrązowe i chrupiące.
-
11
Ostudź przez 5 minut, a następnie obficie oprósz 2 łyżki cukier puder (do posypania). Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.