Batata Frita com Bacon e Cheddar
Batatas fritas duas vezes bem crocantes cobertas com molho de queijo cheddar derretido e pedaços de bacon crocante. Um petisco icônico de boteco brasileiro, perfeito para compartilhar com os amigos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg batatas russet, cortadas em palito
- 950 ml óleo vegetal
- 8 fatias bacon, picado
- 225 g queijo cheddar, ralado
- 120 ml creme de leite fresco
- 25 g cebolinhas, cortadas finamente
- 1 colher (chá) sal fino
Modo de preparo
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1
Frite o 8 fatias picado bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante e atingir a temperatura interna de 71°C, depois escorra em papel toalha.
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2
Aqueça o 950 ml óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio até atingir 160°C.
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3
Deixe as 1,4 kg cortadas em palito batatas russet de molho e seque, depois frite em levas por 5 minutos sem dourar e escorra.
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4
Aumente a temperatura do óleo para 190°C e frite as batatas russet pela segunda vez até ficarem douradas e crocantes, depois tempere com o 1 colher (chá) sal fino.
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5
Aqueça o 120 ml creme de leite fresco em uma panela em fogo baixo, adicione o 225 g ralado queijo cheddar e mexa até derreter formando um molho liso.
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6
Despeje o molho de queijo sobre as batatas fritas, depois cubra com o bacon e decore com a 25 g cortadas finamente cebolinhas.