Bife à Cavalo
Bifes finos de alcatra grelhados na frigideira, cobertos com ovos fritos com gema mole e alho perfumado. Um prato clássico e substancioso de bife brasileiro que fica pronto em menos de vinte minutos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 450 g bife de alcatra, batido fino
- 4 dentes de alho, picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 4 ovos grandes
Modo de preparo
-
1
Tempere o 450 g batido fino bife de alcatra uniformemente com 1 colher (chá) sal, 1/2 colher (chá) moída pimenta-do-reino e 4 picado dentes de alho.
-
2
Aqueça o 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
-
3
Adicione o bife de alcatra à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 57°C para o ponto malpassado.
-
4
Transfira o bife de alcatra para pratos mornos e reduza o fogo da frigideira para médio.
-
5
Quebre os 4 ovos grandes na frigideira e frite por 2 a 3 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas continuem moles.
-
6
Coloque os ovos fritos por cima do bife de alcatra e sirva imediatamente.