Buñuelos de Viento
Bolinhos leves e arejados, fritos até dourarem e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Esses delicados bolinhos de massa expandem durante a fritura, criando um interior macio e oco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml água
- 55 g manteiga sem sal, em cubos
- 2 colheres (sopa) açúcar cristal
- 1 colher (chá) raspas de limão, raladas finamente
- 1/4 colher (chá) sal
- 125 g farinha de trigo, peneirada
- 4 ovos grandes, batidos
- 950 ml óleo vegetal
- 30 g açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
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1
Misture 240 ml água, 55 g em cubos manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) açúcar cristal, 1 colher (chá) raladas finamente raspas de limão e 1/4 colher (chá) sal em uma panela e leve para ferver em fogo médio.
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2
Adicione 125 g peneirada farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que uma bola de massa se forme e se descole das laterais.
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3
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos, depois incorpore 4 batidos ovos grandes um de cada vez até ficar homogêneo.
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4
Aqueça 950 ml óleo vegetal em uma panela funda a 180°C, coloque pequenas colheradas de massa no óleo quente e frite até que fiquem estufados e dourados de todos os lados.
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5
Escorra os bolinhos em papel toalha e polvilhe generosamente com 30 g açúcar de confeiteiro antes de servir.