Esgarraet
Uma salada tradicional de pimentão vermelho assado e bacalhau salgado desfiado, misturados com alho e azeite de oliva extra virgem.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos, inteiros
- 230 g bacalhau salgado dessalgado, desfiado
- 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
- 60 ml azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse 4 inteiros pimentões vermelhos em uma assadeira por 35 a 40 minutos até ficarem escurecidos e com bolhas.
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2
Transfira os pimentões para uma tigela, cubra bem e deixe esfriar por 15 minutos. Retire a pele, remova as sementes e rasgue em tiras longas.
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3
Em uma tigela média, misture as tiras de pimentão com 230 g desfiado bacalhau salgado dessalgado, 2 cortados em fatias finas dentes de alho e 60 ml azeite de oliva extra virgem.
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4
Misture bem e deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir gelado ou em temperatura ambiente.