Zarajos
Um aperitivo clássico espanhol com intestinos de cordeiro marinados enrolados em gravetos de videira, fatiados em rodelas e fritos na frigideira até ficarem crocantes. Servido quente com alho picado, salsinha fresca e um toque de limão.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 rolls intestinos de cordeiro marinados em gravetos de videira, fatiados
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) salsinha de folha plana, picada
- 1 colher (sopa) suco de limão
- 1/2 colher (chá) sal marinho grosso
Modo de preparo
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1
Fatie 4 rolls fatiados intestinos de cordeiro marinados em gravetos de videira através dos gravetos de videira em rodelas de meia polegada.
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2
Aqueça 60 ml azeite de oliva extravirgem em uma frigideira pesada em fogo médio alto até brilhar.
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3
Adicione as rodelas de zarajos e frite por 5 a 6 minutos de cada lado até dourarem e ficarem crocantes.
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4
Refogue 4 picados dentes de alho na frigideira por 1 minuto até ficar perfumado.
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5
Regue com 1 colher (sopa) suco de limão, polvilhe 2 colheres (sopa) picada salsinha de folha plana e 1/2 colher (chá) sal marinho grosso, e verifique se a temperatura interna atinge 74°C antes de servir.