Sopa de Grão-de-Bico
Uma sopa espanhola de grão-de-bico reconfortante, cozida com legumes aromáticos, páprica defumada e folhas de espinafre fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola amarela, picada
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de salsão, picados
- 4 dentes de alho, picadinho
- 1 colher (chá) páprica defumada
- 2 latas grão-de-bico em lata, escorrido
- 950 ml caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 60 g espinafre baby fresco, picado
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 cebola amarela picada, 2 cenouras picadas e 2 talos de salsão picados, cozinhando por 6 a 8 minutos até amaciarem.
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3
Incorpore 4 dentes de alho picadinho e 1 colher (chá) páprica defumada, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
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4
Adicione 2 latas grão-de-bico em lata escorrido, 950 ml caldo de legumes e 1 folha de louro, e deixe o líquido ferver.
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5
Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos para incorporar os sabores.
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6
Remova folha de louro, adicione 60 g espinafre baby fresco picado e 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, e cozinhe por 2 minutos até mucharem antes de servir.