Pachadi de Pepino
Um acompanhamento indiano refrescante feito com pepino ralado, pasta de coco fresco moído e iogurte, finalizado com um óleo temperado e quente com especiarias.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 g pepino, ralado
- 120 ml coco ralado
- 2 pimenta verde, picada
- 1/2 colher (chá) sementes de cominho
- 245 g iogurte natural, batido
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) óleo de coco
- 1 colher (chá) sementes de mostarda
- 10 folhas de curry
- 2 pimenta vermelha seca, cortada ao meio
Modo de preparo
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1
Moa 120 ml coco ralado, 2 picada pimenta verde e 1/2 colher (chá) sementes de cominho com duas colheres de sopa de água até obter uma pasta fina.
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2
Em uma tigela de servir, combine 240 g ralado pepino, 245 g batido iogurte natural, 1/2 colher (chá) sal e a pasta de coco.
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3
Aqueça 1 colher (sopa) óleo de coco em uma frigideira pequena em fogo médio.
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4
Adicione 1 colher (chá) sementes de mostarda e espere até queecem a estalar.
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5
Adicione 2 cortada ao meio pimenta vermelha seca e 10 folhas de curry ao óleo e refogue por 10 segundos.
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6
Despeje a mistura de especiarias temperada sobre a tigela de pepino com iogurte e misture bem antes de servir.