Papadum
Pães folhados finos e crocantes feitos de farinha de feijão urad, temperados com pimenta-do-reino e cominho. Fritos rapidamente no fogão para um acompanhamento ou lanche crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 125 g farinha de urad dal
- 1/2 colher (chá) sementes de cominho, trituradas
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 1/4 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) sal
- 60 ml água
- 60 ml óleo vegetal neutro
Modo de preparo
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1
Misture 125 g farinha de urad dal, 1/2 colher (chá) trituradas sementes de cominho, 1/4 colher (chá) moída pimenta-do-reino, 1/4 colher (chá) bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) sal em uma tigela.
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2
Adicione 60 ml água gradualmente e sove até obter uma massa firme e lisa.
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3
Divida a massa em pequenas porções iguais e abra cada uma delas bem fina em uma superfície de trabalho limpa.
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4
Aqueça 60 ml óleo vegetal neutro em uma frigideira em fogo alto.
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5
Frite cada disco de massa por 10 a 15 segundos de cada lado até que esteja totalmente expandido e crocante.