Barfi
Um doce indiano rico feito com leite em pó, ghee e cardamomo cozidos em um fudge macio e cortado em quadrados.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 60 ml ghee
- 120 ml leite integral
- 100 g açúcar refinado
- 475 ml leite em pó não adoçado
- 1/2 colher (chá) cardamomo em pó
Modo de preparo
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1
Unte uma forma quadrada de 20 cm com ghee e forre com papel manteiga.
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2
Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, derreta 60 ml ghee e misture 120 ml leite integral e 100 g açúcar refinado até dissolverem.
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3
Adicione gradualmente 475 ml leite em pó não adoçado, mexendo continuamente para evitar grumos.
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4
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e se soltar das laterais da panela.
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5
Misture 1/2 colher (chá) cardamomo em pó e cozinhe por mais um minuto.
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6
Transfira a mistura para a forma preparada, alise a superfície e deixe esfriar completamente por 1 hora antes de cortar.