Sohan Halwa
Um doce tradicional denso e quebradiço feito de farinha de trigo germinada, ghee e açúcar, decorado com castanhas crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) amêndoas, em fatias
- 2 colheres (sopa) pistaches, picados
- 30 g farinha de trigo germinada
- 30 g farinha de trigo
- 240 ml leite integral
- 200 g açúcar cristal
- 60 ml água
- 120 ml ghee, derretido
- 1/4 colher (chá) cardamomo em pó
Modo de preparo
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1
Unte forminhas resistentes ao calor e organize 2 colheres (sopa) em fatias amêndoas e 2 colheres (sopa) picados pistaches na base.
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2
Bata 30 g farinha de trigo germinada, 30 g farinha de trigo e 240 ml leite integral juntos em uma tigela até ficar homogêneo.
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3
Misture 200 g açúcar cristal e 60 ml água em uma panela antiaderente em fogo médio até o açúcar dissolver.
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4
Despeje a mistura de farinha na calda quente e cozinhe mexendo sempre.
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5
Adicione 120 ml derretido ghee gradualmente mexendo até a mistura ficar brilhante, dourada escura e se soltar dos lados da panela.
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6
Misture 1/4 colher (chá) cardamomo em pó, despeje rapidamente nas forminhas sobre as castanhas e espere esfriar completamente para firmar.