Chai Clássico
Um chá temperado e reconfortante do subcontinente indiano que leva chá preto com especiarias aromáticas como cardamomo, canela e gengibre, adoçado e misturado com leite.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 sacos de chá preto (ou 2 colheres (sopa) de chá preto a granel)
- 475 ml água
- 240 ml leite integral (ou alternativa sem lactose)
- 4 vagens de cardamomo verde, levemente esmagadas, esmagadas
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia inteiros
- 2,5 cm gengibre fresco, fatiado
- 4 pimenta-do-reino em grãos
- 2 colheres (sopa) açúcar (ou mel)
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, combine 475 ml água, 4 esmagadas vagens de cardamomo verde, levemente esmagadas, 1 pau de canela, 4 cravos-da-índia inteiros, 2,5 cm fatiado gengibre fresco e 4 pimenta-do-reino em grãos.
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2
Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos para incorporar as especiarias.
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3
Adicione 2 sacos de chá preto (ou 2 colheres (sopa) de chá preto a granel) e cozinhe em fogo brando por mais 2-3 minutos.
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4
Misture 240 ml leite integral (ou alternativa sem lactose) e 2 colheres (sopa) açúcar (ou mel), depois volte a ferver em fogo brando.
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5
Assim que estiver fervendo em fogo brando, retire do fogo e deixe em infusão por 2 minutos.
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6
Coe o chai por uma peneira de malha fina para dentro de xícaras.
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7
Sirva quente, decorando com uma pitada adicional de canela em pó, se desejar.