Kare-Kare
Rico ensopado à base de amendoim com carne bovina e legumes, finalizado com pasta de camarão e servido com molho de peixe à parte.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g acém bovino, cortado em cubos de 2,5 cm, cortado em cubos
- 270 g manteiga de amendoim cremosa
- 1 médio cebola amarela, fatiada
- 4 dentes alho, picado
- 450 g berinjela, cortada em pedaços, em pedaços
- 450 g batata-doce, cortada em pedaços, em pedaços
- 230 g vagem, aparada
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 950 ml água
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) pasta de camarão (bagoong alamang)
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure o 910 g cortado em cubos acém bovino, cortado em cubos de 2,5 cm de todos os lados, por cerca de 8 minutos no total. Reserve.
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2
Na mesma panela, refogue o 4 dentes picado alho e a 1 médio fatiada cebola amarela até dourarem e liberarem aroma, por cerca de 2 minutos.
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3
Volte a carne para a panela e adicione a 950 ml água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos até que a carne esteja macia.
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4
Incorpore a 270 g manteiga de amendoim cremosa e a 2 colheres (sopa) pasta de camarão (bagoong alamang) até que estejam bem misturadas.
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5
Adicione a 450 g em pedaços berinjela, cortada em pedaços, a 450 g em pedaços batata-doce, cortada em pedaços e a 230 g vagem, aparada. Cozinhe por 15 minutos até que os legumes estejam macios.
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6
Tempere com a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto.
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7
Sirva quente, tradicionalmente acompanhado de molho de peixe à parte para regar.