Arroz Mexicano com Coentro e Lima
Arroz branco soltinho infusionado com sabores frescos de lima e coentro. Este acompanhamento mexicano vibrante e cheio de sabor é perfeito com tacos, burritos e carnes grelhadas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 185 g arroz branco de grão longo, lavado e escorrido
- 350 ml água
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 lima, com raspas e suco
- 120 ml coentro fresco, picado
- 1 dente de alho, picadinho
- 2 cebolinhas, cortadas em rodelas finas
Modo de preparo
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1
Lave 185 g lavado e escorrido arroz branco de grão longo em uma peneira de malha fina sob água fria até que a água saia limpa. Isso remove o amido em excesso e ajuda a deixar o arroz mais soltinho.
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2
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) óleo vegetal em fogo médio. Adicione 1 picadinho dente de alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
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3
Adicione o arroz lavado e escorrido à panela e mexa para envolver com o óleo. Doure o arroz por 1 a 2 minutos, mexendo frequentemente para não queimar.
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4
Adicione 350 ml água e 1/2 colher (chá) sal à panela. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe bem e cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
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5
Retire do fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 5 minutos.
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6
Solte o arroz com um garfo e, delicadamente, incorpore as raspas e o suco de 1 com raspas e suco lima, 120 ml picado coentro fresco e 2 cortadas em rodelas finas cebolinhas.
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7
Prove e ajuste o tempero com mais sal ou suco de lima, se necessário.
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8
Sirva imediatamente enquanto estiver quente, decorado com mais coentro, se desejar.