Ceviche
Peixe cru fresco cozido no suco de limão com tomates, cebolas e coentro. Um aperitivo mexicano refrescante que tem gosto de mar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g filé de peixe branco fresco (robalo, halibute ou pargo), em cubos
- 240 ml suco de limão fresco
- 2 tomate, em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada finamente
- 60 ml coentro fresco, picado
- 1 pimenta jalapeño, picadinha
- 1/2 colher (chá) sal
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 475 ml salgadinhos de tortilha
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g em cubos filé de peixe branco fresco (robalo, halibute ou pargo) em uma tigela e despeje 240 ml suco de limão fresco por cima. Mexa para cobrir todos os pedaços uniformemente. Cubra e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. O ácido vai curar o peixe.
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2
Em outra tigela, combine 2 em cubos tomate, 1/2 picada finamente cebola roxa, 60 ml picado coentro fresco, 1 picadinha pimenta jalapeño e 1/2 colher (chá) sal.
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3
Depois que o peixe estiver opaco (curado), escorra um pouco do excesso de suco de limão, deixando cerca de uma colher de sopa.
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4
Incorpore delicadamente a mistura de tomate ao peixe. Regue com 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem.
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5
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
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6
Sirva imediatamente com 475 ml salgadinhos de tortilha ao lado.