Tacos de Queijo Cottage
A casca de taco viral rica em proteínas feita batendo queijo cottage e claras de ovo, assando até ficar crocante e recheando com ovos mexidos e abacate.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g queijo cottage com baixo teor de gordura, batido até ficar liso
- 4 whites claras de ovo
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída
- 4 ovos
- 2 colheres (chá) manteiga sem sal
- 1 abacate, fatiado
- 55 g queijo cheddar forte, ralado
- 60 ml molho salsa
- quanto baste spray culinário antiaderente
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga, depois unte levemente o papel com quanto baste spray culinário antiaderente.
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2
No liquidificador, combine o 450 g batido até ficar liso queijo cottage com baixo teor de gordura, 4 whites claras de ovo, 1/4 colher (chá) sal e a 1/4 colher (chá) moída pimenta-do-reino preta, e bata até ficar completamente liso, por cerca de 30 segundos.
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3
Despeje a mistura na assadeira preparada em vários montes ovais espaçados uniformemente, com cerca de 13 cm de comprimento, e espalhe cada um em uma camada fina e uniforme com as costas de uma colher.
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4
Asse por 20 a 25 minutos, até que os ovais estejam totalmente firmes ao toque e levemente dourados nas bordas.
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5
Enquanto as cascas assam, derreta a 2 colheres (chá) manteiga sem sal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Bata os 4 ovos com uma pitada de sal e despeje na frigideira, mexendo delicadamente até ficarem mexidos macios e sem líquido, por cerca de 3 a 4 minutos.
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6
Assim que as cascas saírem do forno, trabalhando rapidamente enquanto ainda estão quentes e maleáveis, apoie cada oval sobre o cabo de uma colher de pau ou nas grades de uma forma de muffin invertida para formar o formato de taco.
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7
Deixe as cascas esfriarem no formato apoiado por cerca de 10 minutos, até que fiquem firmes e crocantes sozinhas.
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8
Recheie cada casca resfriada com os ovos mexidos, 1 fatiado abacate, 55 g ralado queijo cheddar forte e 60 ml molho salsa. Sirva imediatamente.