Feijão Refrito
Feijão refrito caseiro feito de feijão pinto cozido em fogo brando com cebola, alho e cominho, depois amassado até obter uma pasta rica e cremosa. Muito superior à versão enlatada.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 latas feijão pinto em lata, escorrido, líquido reservado
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/2 cebola branca, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 2 colheres (chá) suco de limão, espremido na hora
Modo de preparo
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1
Escorra 2 latas feijão pinto em lata, reservando o líquido. Reserve.
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2
Aqueça 3 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1/2 picada finamente cebola branca e cozinhe 4-5 minutos até amolecer.
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3
Adicione 2 picados dentes de alho e 1/2 colher (chá) cominho em pó. Cozinhe 1 minuto até perfumar.
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4
Adicione o feijão pinto escorrido e 120 ml do líquido reservado do feijão. Mexa para combinar.
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5
Amasse os feijões com um amassador de batatas até a consistência desejada, adicionando mais líquido conforme necessário.
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6
Cozinhe 5-7 minutos, mexendo, até engrossar para uma consistência espalhável.
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7
Incorpore 2 colheres (chá) espremido na hora suco de limão e tempere com 1/2 colher (chá) sal. Sirva morno.