Frango Tailandês com Amendoim na Panela de Pressão Lenta
Coxas de frango suculentas cozidas lentamente em um molho de amendoim rico e saboroso com leite de coco, limão e gengibre, servidas sobre arroz jasmim com guarnições frescas. Um jantar fácil para a semana com sabores marcantes do Sudeste Asiático.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g coxas de frango sem osso e sem pele
- 135 g pasta de amendoim cremosita (natural)
- 240 ml leite de coco integral
- 60 ml tamari sem glúten (ou aminos de coco)
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) mel (ou xarope de bordo)
- 4 dentes de alho, picado
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 1 colher (chá) sriracha (ou molho de pimenta com alho)
- 2 colheres (chá) molho de peixe (ou mais tamari)
- 1 pimentão vermelho, em fatias
- 4 cebolinhas, em fatias
- 35 g amendoins torrados, picados grossamente
- 60 ml coentro fresco, picado
- 4 gomos de limão
Modo de preparo
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1
Bata juntos 135 g pasta de amendoim cremosita (natural), 240 ml leite de coco integral, 60 ml tamari sem glúten (ou aminos de coco), 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, 2 colheres (sopa) mel (ou xarope de bordo), 4 picado dentes de alho, 1 colher (chá) ralado gengibre fresco, 1 colher (chá) sriracha (ou molho de pimenta com alho) e 2 colheres (chá) molho de peixe (ou mais tamari) na panela de pressão lenta até ficar homogêneo.
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2
Adicione 910 g coxas de frango sem osso e sem pele e 1 em fatias pimentão vermelho à panela de pressão lenta. Vire o frango para cobrir com o molho.
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3
Tampe e cozinhe em BAIXO por 5 a 6 horas ou ALTO por 2.5 a 3 horas, até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C.
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4
Retire o frango e desfie com dois garfos, ou corte em pedaços. Retorne à panela de pressão lenta e mexa para cobrir com o molho.
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5
Sirva sobre arroz jasmim coberto com 4 em fatias cebolinhas, 35 g picados grossamente amendoins torrados e 60 ml picado coentro fresco. Sirva 4 gomos de limão ao lado.