Arroz Glutinoso com Manga
Arroz glutinoso macio infundido com leite de coco doce, servido com manga fresca e suculenta e uma cobertura rica de creme de coco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 185 g arroz glutinoso, de molho
- 240 ml leite de coco
- 100 g açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) sal fino
- 120 ml leite de coco
- 1/4 colher (chá) sal fino
- 1/2 colher (chá) fécula de tapioca
- 2 mangas maduras, fatiadas
- 2 colheres (sopa) grãos de mungo amarelo partidos, tostados
Modo de preparo
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1
Cozinhe o 185 g de molho arroz glutinoso no vapor em uma cesta forrada com estopa sobre água fervente por 20 minutos até ficar macio.
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2
Aqueça 240 ml leite de coco, 100 g açúcar refinado e 1/2 colher (chá) sal fino em uma panela em fogo baixo até o açúcar dissolver.
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3
Despeje o líquido de coco morno sobre o arroz cozido em uma tigela, cubra bem e deixe descansar por 20 minutos.
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4
Combine 120 ml leite de coco, 1/4 colher (chá) sal fino e 1/2 colher (chá) fécula de tapioca em uma panela pequena em fogo baixo até engrossar.
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5
Sirva o arroz doce com 2 fatiadas mangas maduras, regado com o molho de cobertura e polvilhado com 2 colheres (sopa) tostados grãos de mungo amarelo partidos.