Tiropita (Tortinha Folhada de Queijo Feta)
Uma torta salgada grega clássica com um recheio cremoso e salgado de feta e ovos, envolvido em camadas crocantes e amanteigadas de massa filo. Perfeita como aperitivo para festas ou lanche leve.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g queijo feta, esfarelado
- 240 ml queijo ricota de leite integral
- 3 ovos grandes, batidos
- 60 ml dille fresco, picado finamente
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 1/8 colher (chá) noz-moscada em pó
- 12 folhas de massa filo congeladas, descongeladas
- 115 g manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres (chá) sementes de gergelim (opcional)
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Pincele uma assadeira 23 x 33 cm com derretida manteiga sem sal.
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2
Em uma tigela grande, combine 230 g esfarelado queijo feta, 240 ml queijo ricota de leite integral, 3 batidos ovos grandes, 60 ml picado finamente dille fresco, 1/2 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino preta e 1/8 colher (chá) noz-moscada em pó. Misture bem até ficar homogêneo.
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3
Coloque uma folha de folhas de massa filo congeladas, descongeladas na assadeira preparada. Pincele uniformemente com derretida manteiga sem sal. Repita até ter colocado metade das folhas de 12, cada uma pincelada com manteiga.
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4
Despeje o recheio de queijo sobre a filo e espalhe uniformemente.
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5
Coloque as folhas restantes de folhas de massa filo congeladas, descongeladas por cima, pincelando cada uma com derretida manteiga sem sal. Dobre as pontas que sobrarem para dentro da torta.
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6
Pincele a parte superior generosamente com o derretida manteiga sem sal restante. Salpique com 2 colheres (chá) sementes de gergelim (opcional) se estiver usando. Marque a camada superior de filo em retângulos de porção usando uma faca afiada.
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7
Asse por 35 a 40 minutos até dourar bem e ficar crocante. Deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar pelas linhas marcadas e servir.