Kleftiko de Cordeiro
Cordeiro macio embrulhado em papel manteiga e assado com legumes e ervas. Este prato tradicional grego oferece carne suculenta e aromática com sabores frescos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg bifes de cordeiro da perna ou paleta
- 450 g batatas, em cubos, em cubos
- 230 g abobrinha, em cubos, em cubos
- 1 cebola roxa, fatiada, fatiada
- 300 g tomates cereja, cortados ao meio, cortados ao meio
- 4 dentes alho, picado, picado
- 2 colheres (sopa) orégano fresco
- 2 colheres (chá) tomilho fresco
- 60 ml suco de limão fresco
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- quanto baste papel manteiga
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
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2
Corte folhas de papel manteiga e disponha em uma superfície de trabalho. Divida 450 g em cubos batatas, em cubos, 230 g em cubos abobrinha, em cubos, 1 fatiada cebola roxa, fatiada e 300 g cortados ao meio tomates cereja, cortados ao meio igualmente entre as folhas.
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3
Tempere 1,4 kg bifes de cordeiro da perna ou paleta com a gosto sal e pimenta-do-reino. Coloque um pedaço em cima de cada cama de legumes.
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4
Em uma tigela pequena, misture 4 dentes picado alho, picado, 2 colheres (sopa) orégano fresco, 2 colheres (chá) tomilho fresco, 60 ml suco de limão fresco e 3 colheres (sopa) azeite de oliva.
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5
Regue a mistura de ervas sobre 1,4 kg bifes de cordeiro da perna ou paleta e os legumes.
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6
Dobre papel manteiga para criar pacotes selados, franzindo as bordas para selar completamente.
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7
Coloque os pacotes em uma assadeira e asse por 1,5 hora até que 1,4 kg bifes de cordeiro da perna ou paleta esteja muito macio. A temperatura deve atingir 71°C.
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8
Abra os pacotes com cuidado, pois o vapor estará quente, e transfira para pratos de servir. Sirva imediatamente com o caldo do cozimento regado por cima.