Karydopita
Um bolo grego de nozes temperado, embebido em uma calda perfumada de açúcar com canela após assar. Ele apresenta uma massa macia e esponjosa, rica em nozes, especiarias quentes e raspas de frutas cítricas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g nozes, finamente moídas
- 6 ovos, separados
- 200 g açúcar refinado
- 110 g farinha de rosca simples
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1/2 colher (chá) cravo em pó
- 1 colher (sopa) raspas de laranja
- 475 ml água
- 300 g açúcar refinado
- 1 canela em pau
- 2 colheres (chá) suco de limão, espremido
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 23 x 33 cm.
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2
Ferva 475 ml água, 300 g açúcar refinado, 1 canela em pau e 2 colheres (chá) espremido suco de limão em uma panela por 8 minutos, depois retire do fogo para esfriar completamente.
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3
Bata as claras dos 6 separados ovos até ponto de neve em uma tigela limpa.
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4
Bata as gemas dos 6 separados ovos com 200 g açúcar refinado e 1 colher (sopa) raspas de laranja até ficarem espessas e claras.
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5
Misture 230 g finamente moídas nozes, 110 g farinha de rosca simples, 2 colheres (chá) fermento em pó, 1 colher (chá) canela em pó e 1/2 colher (chá) cravo em pó em uma tigela.
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6
Incorpore a mistura seca à massa de gemas, depois incorpore delicadamente as claras em neve até homogenizar.
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7
Despeje na assadeira e asse por 35 a 40 minutos até dourar e o palito sair limpo.
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8
Despeje a calda fria sobre o bolo quente imediatamente após assar, depois deixe absorver completamente antes de servir.