Feijão Branco com Presunto
Feijão branco macio cozido em fogo lento com jarreTE de presunto defumado e temperos caipiras para um prato rico e encorpado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 grande cebola amarela, picada
- 2 talos de salsão, picados
- 1 médio pimentão verde, picado
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher (sopa) tempero cajun
- 450 g feijão Great Northern seco, de molho
- 450 g jarrete de presunto defumado
- 1,4 L caldo de galinha
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma caçarola grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 grande de cebola amarela picada, 2 de talos de salsão picados e 1 médio de pimentão verde picado, cozinhando por 6 minutos até amaciarem.
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3
Misture 4 de dentes de alho picados e 1 colher (sopa) de tempero cajun, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
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4
Adicione 450 g de feijão Great Northern seco de molho, 450 g de jarrete de presunto defumado, 2 de folhas de louro e 1,4 L de caldo de galinha à panela.
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5
Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe tampado por 90 minutos até que o feijão esteja macio.
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6
Remova 450 g de jarrete de presunto defumado, desfie a carne do osso, verifique se a temperatura interna atinge 63°C e retorne a carne para a panela.
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7
Descarte 2 de folhas de louro e amasse alguns grãos de feijão contra a lateral da panela para engrossar antes de servir.