Шебакия
Сложно сложенная марокканская кунжутная выпечка, обжаренная до хрустящей корочки и вымоченная в ароматном меду с флердоаранжем. Основное лакомство для праздников и особых встреч.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 500 г пшеничная мука высшего сорта
- 145 г обжаренные семена кунжута, мелко смолотые
- 1 ч. л. семена аниса, молотые
- 1 ч. л. корица, молотая
- 1/2 ч. л. разрыхлитель
- 1/2 ч. л. соль
- 55 г сливочное масло, растопленное
- 60 мл оливковое масло
- 80 мл вода из цветков апельсина
- 1 ст. л. белый уксус
- 950 мл растительное масло
- 700 мл мед
- 35 г семена кунжута, обжаренные
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте венчиком 500 г пшеничная мука высшего сорта, 145 г мелко смолотые обжаренные семена кунжута, 1 ч. л. молотые семена аниса, 1 ч. л. молотая корица, 1/2 ч. л. разрыхлитель и 1/2 ч. л. соль.
-
2
Добавьте 55 г растопленное сливочное масло, 60 мл оливковое масло, 80 мл вода из цветков апельсина и 1 ст. л. белый уксус, вымешивая до получения плотного и гладкого теста.
-
3
Тонко раскатайте тесто, нарежьте прямоугольниками с пятью разрезами и сложите в форме роз.
-
4
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне и подогрейте 700 мл мед на соседней сковороде на слабом огне.
-
5
Обжарьте фигуры из теста в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, затем переложите прямо в теплый мед для пропитки на 2 минуты.
-
6
Достаньте из меда и посыпьте 35 г обжаренные семена кунжута перед охлаждением.