ย็อกกีอัลลาซอร์เรนทินา
ย็อกกีมันฝรั่งเนื้อนุ่มละมุนซ้อนสลับกับซอสมะเขือเทศสดชีสทูซาเรลลาเนื้อครีมและใบโหระพาหอมกรุ่นจากนั้นนำไปอบจนเดือดปุดและเป็นสีทอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. ย็อกกีมันฝรั่งสดหรือแช่แข็ง
- 790 ก. กระป๋อง มะเขือเทศบดกระป๋อง (790 ก.)
- 340 ก. ชีสทูซาเรลลาสด, หั่นบาง
- 2 กลีบ กระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 12 ใบโหระพาฝรั่งสด, ฉีก
- 50 ก. ชีสพาร์เมซานขูด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 30 ก. เนยจืด
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเค็มให้เดือดแล้วลวก 680 ก. ย็อกกีมันฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะדดน้ำแล้วพักไว้
-
2
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อซอสด้วยไฟกลาง ใส่ 2 กลีบ สับ กระเทียม ลงผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
เท 790 ก. กระป๋อง มะเขือเทศบดกระป๋อง (790 ก.) ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
-
4
ทาถาดอบ 23 x 33 ซม. บางๆ ด้วย 30 ก. เนยจืด ตักซอสมะเขือเทศเกลี่ยบางๆ ที่ก้นถาด
-
5
เรียง ย็อกกีมันฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนซอส วางทับด้วย 340 ก. หั่นบาง ชีสทูซาเรลลาสด ครึ่งหนึ่งและ 12 ฉีก ใบโหระพาฝรั่งสด ครึ่งหนึ่ง
-
6
ใส่ซอสมะเขือเทศอีกชั้น ตามด้วย ย็อกกีมันฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ที่เหลือ ชีสทูซาเรลลาสด ที่เหลือ และ ใบโหระพาฝรั่งสด ที่เหลือ
-
7
ราดซอสชั้นสุดท้ายทับด้านบนแล้วโรยด้วย 50 ก. ชีสพาร์เมซานขูด
-
8
นำเข้าอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนชีสละลายและเดือดปุดบริเวณขอบ พร้อมทั้งด้านบนเป็นสีทองอ่อน