Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi di patate soffici stratificati con salsa di pomodoro fresco, mozzarella filante e basilico profumato, poi cotti in forno fino a doratura.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g gnocchi di patate freschi o surgelati
- 790 g lattina pomodori pelati o passati in scatola (790 g)
- 340 g mozzarella fresca, tagliata a fettine sottili
- 2 spicchi aglio, tritato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 12 foglie di basilico fresco, spezzettate
- 50 g formaggio Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 30 g burro non salato
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocere 680 g gnocchi di patate freschi o surgelati seguendo le istruzioni sulla confezione finché non vengono a galla. Scolare delicatamente e mettere da parte.
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2
Riscaldare 2 cucchiai olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio. Unire 2 spicchi tritato aglio e cuocere per 1 minuto finché non sprigiona il profumo.
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3
Versare 790 g lattina pomodori pelati o passati in scatola (790 g) e mescolare. Condire con 1 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
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4
Imburrare leggermente una pirofila da 23 x 33 cm con 30 g burro non salato. Spalmare un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo.
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5
Disporre metà dei gnocchi di patate freschi o surgelati cotti sopra la salsa. Completare con metà della 340 g tagliata a fettine sottili mozzarella fresca e metà del 12 spezzettate foglie di basilico fresco.
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6
Aggiungere un altro strato di salsa di pomodoro, poi i gnocchi di patate freschi o surgelati rimanenti, la mozzarella fresca rimanente e il foglie di basilico fresco rimanente.
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7
Coprire con l'ultimo strato di salsa e spolverizzare con 50 g formaggio Parmigiano grattugiato.
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8
Cuocere in forno per 20-25 minuti finché il formaggio è sciolto e ribolle sui bordi, e la superficie è leggermente dorata.