พาสตาผัดกระเทียมและน้ำมันมะกอก
เส้นสปาเกตตีเนื้อเนียนนุ่มคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกกลิ่นกระเทียมและพริกแห้งป่น อาหารคลาสสิกจากกรุงโรมที่เรียบง่ายและอร่อยลงตัว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เส้นสปาเกตตีแห้ง
- 120 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 4 กลีบ กระเทียม, หั่นบาง
- 1/4 ช้อนชา พริกแห้งป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 25 ก. ชีสพาร์เมซานขูด (ตามชอบ)
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบพาร์สลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ต้ม 450 ก. เส้นสปาเกตตีแห้ง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต
-
2
ในระหว่างที่ต้มพาสตา ให้ตั้ง 120 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟอ่อน ใส่ 4 กลีบ หั่นบาง กระเทียม และ 1/4 ช้อนชา พริกแห้งป่น ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้เกรียม
-
3
ตักน้ำต้มเส้น เส้นสปาเกตตีแห้ง เก็บไว้ 240 มล. ก่อนจะกรองเส้นพาสตาออก
-
4
ใส่ เส้นสปาเกตตีแห้ง ที่สุกแล้วลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ เติมน้ำต้มเส้นที่พักไว้ 60 มล. แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เกิดซอสเนื้อเนียน
-
5
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ เติมน้ำต้มเส้นเพิ่มได้ตามต้องการเพื่อให้ได้ซอสที่เคลือบเส้นบางๆ และดูเงางาม
-
6
ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย 25 ก. ชีสพาร์เมซานขูด (ตามชอบ) และ 2 ช้อนโต๊ะ สับ ใบพาร์สลีย์สด เสิร์ฟทันที