พาสต้าชีสสตราชาเตลลา
พาสต้าเส้นปัปปาร์เดลลีเนื้อเนียนนุ่มกับชีสสตราชาเตลลาเนื้อครีม เลมอนสด และสมุนไพรกลิ่นหอมละมุน อาหารจานด่วนจากโรมที่เรียบง่ายแต่หรูหราและเบาสบายท้อง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เส้นพาสต้าปัปปาร์เดลลีแห้ง
- 230 ก. ชีสสตราชาเตลลาสด
- 1 เลมอน, ขูดผิวและคั้นน้ำ
- 12 ใบสะระแหน่สด, ฉีก
- 12 ใบโหระพาอิตาลีสด, ฉีก
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 50 ก. ชีสพาร์เมซานขูด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำใส่เกลือหม้อใหญ่ให้เดือดแล้วลวก 450 ก. เส้นพาสต้าปัปปาร์เดลลีแห้ง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต
-
2
ตักน้ำต้มเส้น เส้นพาสต้าปัปปาร์เดลลีแห้ง เก็บไว้ 240 มล. ก่อนกรองเส้นออก
-
3
ในชามสำหรับเสิร์ฟใบใหญ่ ฉีกหรือบิ 230 ก. ชีสสตราชาเตลลาสด เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น แล้วคลุกเคล้าเบาๆ
-
4
ใส่ เส้นพาสต้าปัปปาร์เดลลีแห้ง ที่ปรุงสุกร้อนๆ ลงในชามที่มี ชีสสตราชาเตลลาสด แล้วคลุกเคล้าเบาๆ เติมน้ำต้มพาสต้าที่พักไว้ 120 มล. แล้วคลุกให้เข้ากันเพื่อให้เกิดเนื้อครีมเคลือบเส้นบางเบา
-
5
ใส่น้ำ เลมอน และผิว เลมอน ลงในพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
-
6
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ ใส่ 12 ฉีก ใบสะระแหน่สด และ 12 ฉีก ใบโหระพาอิตาลีสด ลงไปคนให้เข้ากัน
-
7
ตักใส่ชามเสิร์ฟและโรยหน้าด้วย 50 ก. ชีสพาร์เมซานขูด พร้อมเสิร์ฟทันที