Nhoque à Sorrentina
Nhoques de batata macios em camadas com molho de tomate fresco, mussarela cremosa e manjericão perfumado, depois assados até borbulharem e dourarem.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g nhoque de batata fresco ou congelado
- 790 g lata tomates pelados batidos em lata (790 g)
- 340 g queijo mussarela fresco, cortado em fatias finas
- 2 dentes alho, picado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 12 folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
- 30 g manteiga sem sal
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe 680 g nhoque de batata fresco ou congelado de acordo com as instruções da embalagem até que subam à superfície. Escorra delicadamente e reserve.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione 2 dentes picado alho e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
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3
Despeje 790 g lata tomates pelados batidos em lata (790 g) e mexa. Tempere com 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
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4
Unte levemente uma assadeira 23 x 33 cm com 30 g manteiga sem sal. Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
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5
Faça uma camada com metade do nhoque de batata fresco ou congelado cozido sobre o molho. Cubra com metade de 340 g cortado em fatias finas queijo mussarela fresco e metade de 12 rasgadas folhas de manjericão fresco.
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6
Adicione outra camada de molho de tomate, depois o restante do nhoque de batata fresco ou congelado, o restante da queijo mussarela fresco e o restante do folhas de manjericão fresco.
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7
Cubra com a camada final de molho e polvilhe com 50 g queijo parmesão ralado.
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8
Asse por 20 a 25 minutos até que o queijo esteja derretido e borbulhando nas bordas, e a superfície esteja levemente dourada.